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重慶火鍋如何辨別老油和一次性油？
重慶火鍋以麻辣鮮香聞名于天下，漸漸已經(jīng)成為人們生活中不可分割的一部分，但是傳統(tǒng)的重慶火鍋使用的是老油，健康問(wèn)題令人擔(dān)憂(yōu)，那么吃火鍋時(shí)我們?cè)撊绾伪鎰e老油和一次性油呢？這三大技巧讓你立馬擁有火眼金睛！ 技巧一：觀察油的狀態(tài) 我們都知道，吃 火鍋 時(shí)鍋內(nèi)的油不可避免的會(huì)沾在筷子上，這時(shí)我們就要觀察了，如果筷子上的油呈液體狀，說(shuō)明油是正常的，如果油迅速凝固，則說(shuō)明油的質(zhì)量不好，另外如果是新油的話(huà)看上去會(huì)比較通
2019-11-19 3508 -
火鍋為什么做成九宮格？原來(lái)還有這用途
九宮格火鍋是 重慶火鍋 的一種傳統(tǒng)形式，即用九宮格鍋具將火鍋分為九個(gè)格子，但是很多人就好奇啦，明明每個(gè)格子味道都一樣，為什么還要將火鍋?zhàn)龀删艑m格的樣子呢？其實(shí)九宮格大有用途，看完你就知道啦！ 用途一：一人一格共享美味 據(jù)說(shuō)九宮格火鍋起源于重慶，過(guò)去人們?yōu)榱斯?jié)約成本，便將一個(gè)麻辣鍋分為九個(gè)部分，每個(gè)人自選食材，然后在選定的格子里燙食物，既方便又省錢(qián)，一人一格劃清界限，避免了互相爭(zhēng)搶食物的尷尬局面。 用途二
2019-11-19 3156 -
吃完火鍋這樣做，輕松祛除身上的火鍋味！
冬天是吃火鍋的大好時(shí)節(jié)，既能驅(qū)寒保暖又能果腹，但是冬日的衣裳厚重難洗，吃完火鍋后味道難除該怎么辦呢？朝天門(mén)火鍋教你這幾個(gè)小妙招，輕松祛除火鍋味，讓你在冬日里隨心所欲吃火鍋。 妙招一：自制檸檬水 檸檬水可謂吃火鍋的固定搭檔，餐后來(lái)一杯不僅可以去膩解油，同時(shí)將檸檬汁滴幾滴到準(zhǔn)備好的小噴瓶中，混合搖勻后，均勻噴灑在衣服表面，隨后再將衣物放在通風(fēng)處，晾至1—2小時(shí)，火鍋味就悄然不見(jiàn)啦，還有一股淡淡的檸檬香氣哦
2019-11-19 2438 -
火鍋加盟店如何正確調(diào)整鍋底底料
火鍋店立足的根本之一就是鍋底底料口味了，有些人會(huì)說(shuō)火鍋味道都千篇一律，但其實(shí)并非如此，對(duì)于許多有經(jīng)驗(yàn)的火鍋店老板來(lái)說(shuō)，都有著自己的一套經(jīng)驗(yàn)技巧，即便同一份底料，給不同的人進(jìn)行微調(diào)之后，口味就會(huì)發(fā)生細(xì)節(jié)性的變化，那么火鍋加盟店們應(yīng)當(dāng)如何調(diào)整自己的底料呢？ 當(dāng)前火鍋市場(chǎng)，底料來(lái)源不外乎兩種，一種是自炒自制，一種是來(lái)源品牌方，自炒自制對(duì)于炒料技術(shù)要求很高，更多人還是直接來(lái)源品牌方，怎么微調(diào)呢？ 一、尊重當(dāng)
2019-11-19 2164 -
重慶火鍋燙菜時(shí)間表，讓你輕松成為火鍋專(zhuān)家
冬意漸濃，火鍋成了人們御寒保暖的標(biāo)配，下班放學(xué)后跟朋友約一頓重慶火鍋簡(jiǎn)直幸福感爆棚。不過(guò)在燙火鍋時(shí)我們總喜歡問(wèn)一句：“好了嗎？可以吃了嗎？”，不同的菜究竟?fàn)C多久才剛剛好呢？這份火鍋燙菜時(shí)間表請(qǐng)收好，火鍋新手也能搖身一變成為火鍋專(zhuān)家。 七上八下：毛肚鴨腸 毛肚和鴨腸是重慶火鍋的特色菜品，就算沒(méi)吃過(guò) 火鍋 的人應(yīng)該都知道他們的涮燙秘訣——七上八下。但這七上八下可是有講究的，夾上毛肚和鴨腸放于沸騰的鍋中，勻
2019-11-18 5882 -
吃火鍋怕長(zhǎng)胖？盡量避免這幾類(lèi)高熱量食物
火鍋，是迷倒萬(wàn)千吃貨的美食，但也是減肥星人不可言說(shuō)的痛。對(duì)于想要減肥的小伙伴來(lái)說(shuō)，要抵擋住火鍋的誘惑可是一件十分艱難的事，不過(guò)誰(shuí)說(shuō)吃火鍋會(huì)發(fā)胖？朝天門(mén)火鍋指出只要盡量避免這幾類(lèi)高熱量食物，就可以零負(fù)擔(dān)享受美味啦！ 1.丸子類(lèi) 有不少人吃火鍋時(shí)喜歡點(diǎn)撒尿牛丸、蝦餃、蟹棒等速凍食品，殊不知過(guò)多進(jìn)食此類(lèi)食物特別容易長(zhǎng)胖。這些食物所含有的油脂、鹽分和淀粉較多，小小的一塊也能帶來(lái)較大的熱量，比吃普通的肉類(lèi)更易長(zhǎng)
2019-11-18 2538 -
重慶前十強(qiáng)火鍋維系顧客的方法與技巧
顧客對(duì)火鍋店的重要性好比維持生命的血液。一家火鍋店只有維護(hù)好新老顧客，才能讓其獲得更興旺的發(fā)展，但是如何維護(hù)？這一問(wèn)題卻難倒了不少創(chuàng)業(yè)人，眼巴巴的看著別的火鍋店人頭攢動(dòng)，自己店內(nèi)的顧客來(lái)了又走，無(wú)比冷清。如何打破這一尷尬局面？ 今天，作為重慶火鍋前十強(qiáng)的 朝天門(mén)火鍋 ，將跟大家分享維系顧客的方法與技巧，讓你的火鍋店輕松擁有高人氣。 首先要從心底認(rèn)可顧客的重要性。“顧客是上帝”這是任何行業(yè)都標(biāo)榜的一句話(huà)
2019-11-15 2085 -
重慶火鍋要搭配這種蘸料才好吃！
每當(dāng)冷空氣來(lái)襲，就又到了全民吃火鍋的日子啦，麻辣鮮香的重慶火鍋似乎在召喚著每一個(gè)吃貨，若想驅(qū)寒保暖吃一頓重慶火鍋準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)，但是我們卻發(fā)現(xiàn)大家吃了這么多年的重慶火鍋，卻沒(méi)有找到重慶火鍋的正確打開(kāi)方式，今天，正宗的重慶老字號(hào)——朝天門(mén)火鍋告訴你，重慶火鍋要搭配這種蘸料才好吃。 可能很多人都不知道，正宗的重慶 火鍋蘸料配方 竟是香油+蒜泥。 由于地域性的差異，人們的口味往往有一定的差別，麻辣酸甜各有偏好，因此
2019-11-15 2608 -
火鍋店10個(gè)有9個(gè)倒閉？只因你沒(méi)找對(duì)方法！
開(kāi)火鍋店的倒閉率高嗎？近年來(lái)隨著火鍋市場(chǎng)的火爆，加盟的人越來(lái)越多，謠言也四處流傳。其中就有人說(shuō)開(kāi)火鍋店10個(gè)有9個(gè)倒閉，事實(shí)真是如此嗎？當(dāng)然是假的。擁有八十多年發(fā)展歷史的朝天門(mén)火鍋認(rèn)為，目前的火鍋行業(yè)仍處于上升的趨勢(shì)，在業(yè)內(nèi)撈金的人遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于虧本的人，如果不幸經(jīng)營(yíng)失敗，只能是你沒(méi)找對(duì)方法。 一般來(lái)說(shuō)，大多數(shù)經(jīng)營(yíng)失敗的火鍋店，都在以下幾個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題，怎樣才能合理化解危機(jī)呢？朝天門(mén)火鍋教你找對(duì)方法自如應(yīng)對(duì)
2019-11-15 2703 -
火鍋種類(lèi)有哪些，大家喜歡吃的是哪種？
火鍋是中華民族的傳統(tǒng)飲食類(lèi)別，是中餐較為龐大的一個(gè)分支，但是由于地域性的差異，不同地區(qū)的人對(duì)火鍋的要求有所不同，進(jìn)而讓火鍋這一大類(lèi)別衍生出了更多的分支，火鍋種類(lèi)都有哪些？大家喜歡吃的是哪一種呢？今天就帶你一起去了解一下各式各樣的火鍋種類(lèi)吧！ 重慶麻辣火鍋 重慶麻辣火鍋的市場(chǎng)影響力十分大，甚至不少人一度將火鍋默認(rèn)為重慶火鍋。重慶火鍋麻辣鮮香，用濃郁的湯汁來(lái)涮燙食物，既不會(huì)破壞食材的原香，同時(shí)還會(huì)賦予食
2019-11-14 2421 -
特色火鍋店這樣擺盤(pán)，菜品顏值瞬間翻一倍
欣賞一個(gè)人始于顏值，欣賞一道菜也是如此。擺盤(pán)平淡無(wú)奇，如何引起消費(fèi)者的注意？想要讓你的火鍋店給顧客留下深刻的印象并獲得好評(píng)，還得先提升菜品的顏值。朝天門(mén)火鍋告訴你，特色火鍋店的菜品這樣擺盤(pán)，顏值瞬間翻一倍，不信你試一試。 1.夸張擺盤(pán)沖擊眼球 很多人都認(rèn)為火鍋店的菜品轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去都是這幾樣，很難玩出新花樣，但其實(shí)只要腦洞夠大，就還有足夠的設(shè)計(jì)空間等著你去發(fā)展，比如通過(guò)夸張的擺盤(pán)來(lái)沖擊食客的眼球。將鴨腸一根
2019-11-14 5478 -
重慶連鎖火鍋加盟店的底料秘訣
對(duì)于一家火鍋店來(lái)講，底料是火鍋店立足的根本，但對(duì)于大多數(shù)的顧客來(lái)說(shuō)，火鍋味道雖然看似千篇一律，但實(shí)際上口味差距很大，其實(shí)這是可以理解的，因?yàn)榧幢闶且晃断懔系膩?lái)源，辣椒花椒的配比，炒料具體時(shí)長(zhǎng)等都會(huì)影響底料最終的口味，所以對(duì)于成功的火鍋店來(lái)講，都有著自己的一套底料秘訣，這些是不會(huì)輕易傳授他人的。 然而這就給 火鍋連鎖 店們帶來(lái)了一些問(wèn)題，那就是雖然自己底料看似跟其他人相差無(wú)幾，但為何顧客就反饋說(shuō)別家的
2019-11-14 2203
